Irish Single Malt
aus dem Bourbon Fass
Irischer Whiskey ist zurzeit sehr beliebt. Immer mehr unabhängige Abfüller bringen irischen Malt bzw. Pot Still Whiskey auf den Markt. So auch Ramseyer, The Stillman´s und auch Daily Dram. Dabei handelt es sich überwiegend um langgereifte, preisintensive Malts ohne Destillerieangabe. Bei Preisen von bis zu 300,- Euro sollte die Qualität nichts zu wünschen übrig lassen.
Folgende drei Iren, alle aus dem Bourbonfass, schauen wir uns heute mal genauer an:
• 26 Jahre (1988-2014), Ramseyer´s Whisky C. mit 50,4%
• 26 Jahre (1987-2014), Daily Dram / LMDW mit 51,6%
• 22 Jahre (1991-2014), The Stillman´s mit 56,6%
Die Destillen sind unbenannt, jedoch gibt es in Irland ja nicht allzu viel Auswahl. Midleton, Bushmills und Cooley kommen hier in Frage.
Zwei der aktiven Destillerien veröffentlichen jedoch eine Vielzahl von irischen Whiskymarken. Der St. Patrick´s Prayer von den Stillman´s verrät jedoch seine Herkunft schnell, da die Cooley Brennerei die Einzige ist, die getorften Irish Whiskey (nur zweifach destilliert, nicht wie üblich dreifach) produziert.
Irish Single Malt 26y - 88-14 - Ramseyer´s Whisky Connection, Bourbon Barrel, 175btl - 50,4%
F
arbe: Strohgelb
Nase:
Grün-blumig mit mineralischem Salz, Stachelbeeren, Quitten, Mirabellen, Ananas und cremig-süßem Honig, aber auch Stroh und Heu, Sahnebonbons und Vanille. Nach längerem Atmen entwickeln sich immer intensiver werdende Gummiaromen.
Geschmack:
Süß, jedoch auch gleichzeitig herb-salzig. Ananassaft, schwarzer Pfeffer und immer salziger werdend. Noten einer klimmenden Zündschnur, Kräutern, Tannenharz und süßen reifen Äpfel entwickeln sich dominant gegen Ende des Geschmacks.
Finish:
Lang - mineralisch salzig mit Noten von weißer Schokolade, Vanille, schwarzem Tee, Tannennadeln und herben Pfefferminzblättern.
90 Punkte
N: 89P / G: 90P / F: 90P
Irish Single Malt 26y - 87-14 - Daily Dram The Nectar mit LMDW, Bourbon Cask - 51,6%
Farbe: Strohgelb
Nase:
Prickelndes Salz steigt in der Nase auf, gefolgt von Vanillearomen, Stachelbeeren und Äpfeln. Überwiegend dumpf und mild aber zwischendurch auch mal stechend salzig. Fruchtgummi und Tabak, dann wieder dumpf und mild.
Geschmack:
Zarte Konsistenz mit prickelnder Mineralität. Eine salzige Würze macht sich breit - frisch und herb. Noten von Leder, Honig, faden Kräutern und Rhabarber prägen das Mundgefühl.
Finish:
Mittellang - Harz, frische Tannennadeln, Kräuter und würzig-aromatischer Tee. Dazu leichte saftige Holznoten von frisch gespaltetem Holz.
Bemerkung:
Durchgehend mit prickelndem Salz behaftet und in der Nase wie ein Chamäleon.
91 Punkte
N: 90P / G: 91P / F: 91P
Irish Single Malt 22y - 91-14 - The Stillman´s St.Patrick´s Prayer, Bourbon Cask, 195btl - 56,6%
Farbe: Strohgelb
Nase:
Übermäßig viel Salz mit viel Rauch und etwas Torf. Wilder Honig, Biertreber, Räucherlachs, Schinken, Pfeffer und getoastetes Eichenholz.
Geschmack:
Weich und rund - salzig maritimer und torfhaltiger Rauch im Zusammenspiel von Zitronensäure und Orangenextrakt - frisch und belebend. Zwischendrin immer wieder milde Kräuter in einem salzigen Salatdressing und Noten von verbranntem und verkokeltem Holz hin zum Finish.
Finish:
Lang - würzig, salzig und torfig-rauchig. Immer noch erstaunlich frisch und lebendig mit einer belebendenden Mineralität. Torf, cremige Schokolade und Kakao bleiben auf dem Gaumen zurück.
91 Punkte
N: 91P / G: 91P / F: 91P