Kilchoman 3 bis 5 Jahre alt
aus den Jahren 2010-2012
Kilchoman, Islay´s noch jüngste produzierende Destillerie (2006 gegründet) hat in den letzten fünf Jahren bereits mehr als zweihundert verschiedene Malts abgefüllt. Heute im Tasting die drei jährige Winter Release. Ein vierjähriger aus der German Tasting Tour 2011 und das erste offizielle Club Bottling mit einem Alter von fünf Jahren.
Tasting notes
Kilchoman 03y - 07-10 - OB, Winter Release - 46%
88
Farbe: Weißwein
Nase:
Kalter Rauch mit viel Torf, sowie aromatische Zitronen- und Apfelaromen in Bourbonvanille. Würzig, scharfer weißer Pfeffer und frische salzige Meeresluft mit sehr maritimen Anklängen von Jod und Seegras.
Geschmack:
Rauch und Torf, dicke Vanillenoten und Zitrone. Zart cremig und mit maritimem Mundgefühl. Leichter Einsatz von Nelken in süß-torfigem Malz.
Finish:
Lang - maritim und leicht erdig mit Soja und Zitronensaftsäure. Die trockenen Torf- und Malznoten bleiben bis zum Schluss präsent. Wird gegen Ende extrem trocken.
Bemerkung:
Sehr viel trockener Torf!
Der beste 3-jährige Whisky aus der Release Reihe, wie wir finden!
88 Punkte
N: 90P / G: 88P / F: 87P
Kilchoman 04y - 06-11 - OB, German Tasting Tour 2011, Fresh Oloroso Sherry Cask 322 - 60%
87
Farbe: Strohgelb
Nase:
Schwere Vanille, blumige Seifenaromen, jedoch auch etwas farmy mit nasser Erde und einem ausgewogenem Torf-Rauch Verhältnis. Dazu frische, nur leicht salzige Limonen - die 60% sind kaum spürbar. Das Ganze sehr ausdrucksvoll und lecker.
Geschmack:
Dick und mächtig startend, fast zähflüssig mit viel Torf, Kräutern, rauchiger Zitronensäure und viel Salz. Eine Überdosis schwarzer Pfeffer in süßem Honig und bitteres Zedernholz mit herben Kräuternoten treten jetzt stärker in den Vordergrund. Mit einem Mix aus bitter-herben und grünen tropischen Früchten geht es ins Finish.
Finish:
Sehr lang - salzig, trocken-rauchig und maritimer Torf mit dumpfen bitteren Kräuternoten versehen macht sich breit. Avocados, Marzipan und sogar Mocca - grün und trocken-herb bis ans Ende.
87 Punkte
N: 90P / G: 86P / F: 86P
Kilchoman 5y - 07-12 - OB, 1st Club Bottling, Sherry Hogshead 451/2007, 330btl - 59,2%
88
Farbe: Dunkles Stroh
Nase:
Orangen, Zitronen, würzig-salzig und leicht farmy, Schuhcreme, Schokolade, Eukalyptus, Bambusholz und nasse Sägespäne, frisch gestochener Torf und Lagerfeuer - insgesamt eher ungewöhnlich für Kilchoman.
Geschmack:
Noch eine sehr viel schwerere und zähflüssigere Konsistenz als sein Vorgänger. Dunkel, salzig, teils zuckersüß mit cremigem Honig und schwerer Marzipanmasse, die rauchig unterlegt ist. Bittere Holz- und Kräuternoten polieren die Süße immer wieder auf.
Finish:
Schön lang - mit süßem Honig, viel Salz und gut integrierten Holznoten die immer herber und trockner werden. Akzente von Kakaopulver und rauchig-torfige Zartbitter-Schokoladencreme bilden den Abschluss.
Bemerkung:
Blind sehr schwer als Kilchoman einzuschätzen - extreme Geschmacksschwankungen zwischen Herbe und Süße.
88 Punkte
N: 89P / G: 87P / F: 88P