Signatory Port Ellen
1982er Cask 1203 LMDW vs 1976er Cask 4756
Signatory Vintage Scotch Whisky Company wurde 1988 von Andrew Symington gegründet, der zuvor das renommierte Prestonfield House Hotel in Edinburgh geleitet hatte. Bekannt für eine gute Fassauswahl, beweist Signatory auch heute ein gutes Händchen bei den beiden Port Ellen
• 22 Jahre (1976-1999), Dumpy mit 55,9%
• 25 Jahre (1982-2007), for LMDW mit 55,7%
Tasting notes
Port Ellen 25y - 82-07 - Sig, LMDW Collectors 1st Ed. Hogshead #1203, 255btl - 55,7%
92
Farbe: Gold
Nase:
Scharfer Gerstensaft mit viel salziger Würze! Vanille, grüner Apfel, Limette, etwas Avocado, Leder, rauchiges Holz und getoastete Fässer. Dazu Anklänge von Zuckerwatte und Honigmelone. Maritim, cremig wachsartig und sauber gestaffelt, mit abnehmender Würze nach längerem Atmen - toll.
Geschmack:
Weich, würzig, salzig und mit Cayennepfeffer scharf aufspielend. Cremige Honigwaben, Kerzenwachs, Vanille, Limone und weicher Zitronensaft. Torf, Kohle, Teer, Rauch und immer mit unterlegter intensiver Süße versehen - klasse.
Finish:
Lang - weich, würzig, torfig und süß. Ein PE wie wir ihn mögen - kein Fehlton und mit ordentlich dickem Mundgefühl. Gegen Ende leicht herb werdend und etwas durcheinander wirbelnd - jedoch immer noch schön.
92 Punkte
N: 92P / G: 92P / F: 91P
Port Ellen 22y - 76-99 - Sig, Vintage Collection, Dumpy, Oak #4756, 348btl - 55,9%
92
Farbe: Volles Gold
Nase:
Maritim, süß und würzig zugleich. Volle Honigaromen im salzigen Gewand. Cremig fett mit Wachs, Vanille, Toffee, klebrig karamellisierter Zucker, etwas Haselnuss, Orangenlikör, Pappe, aber auch fruchtiger Jam und sogar Anklänge von Waldbeeren - erstklassig.
Geschmack:
Weich, scharf, frisch und belebend. Salz, Pfeffer, maritime Seeluft, Vanillecreme, Muskatnuss, Honig, Limette, Holz, Torf und rauchig-frische Melisse. Leicht herb hin zum Finish - aber top.
Finish:
Mittellang - weich und kräutrig-würzig. Frisch, leicht holzig mit Minze, Rauch und pfeffrige Crema, sowie Toffee, Karamell, Honig, Torf, Holz und Minze. Gegen Ende leider auch hier etwas unrunder werdend.
Bemerkung:
Die Nase läuft auf starken 93+
92 Punkte
N: 93P / G: 92P / F: 91P